Regenbogentorte

1. Wir starten mit der Zubereitung des Rührkuchenteigs (hier geht´s zum Rezept)  Führe Schritt 1-4 durch, um den Teig herzustellen. Wenn du diesen fertig hast teilst du den Teig in 6 Schüsseln gleichmäßig auf. Bei mir sind das etwa 155 Gramm Teig pro Farbe. Dann färbst du den Teig in den Regenbogenfarben ein. Lila, Blau, Grün, Gelb, Orange, Rot. Ich nutze hierfür Pastenfarben. Dann backst du die Böden. Ich nutze hierfür die Easy Layers Backformen von Wilton. Da es nur 5 Formen sind backe ich einen Boden separat. Die Böden brauchen etwa 10 Minuten. Stäbchenprobe durchführen. Backtemperatur ist wie beim Rührkuchen 160 Grad Umluft/180 Grad Ober-/Unterhitze.

2. Wenn die Böden fertig sind stürzt du sie auf ein Backpapier. Durch die Hitze entsteht Feuchtigkeit und die leicht braune Backfarbe an der Oberfläche bleibt dann am Backpapier kleben. (Dann sehen deine Böden gleichmäßig gefärbt aus.) Warte 5 Minuten und ziehe die Böden dann vom Backpapier ab. Lege sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen. 

3. Bereite eine Ganache mit weißer Schokolade vor. Da die Schichten nur für Saftigkeit sorgen sollen und nicht wirklich sichtbar sein sollen bevorzuge ich die weiße Ganache zum Einstreichen für diese Torte.

4. Solange die Ganache noch lauwarm ist schichten wir die Böden. Nimm dir eine Tortenplatte/Drehteller/Cakeboard und stelle den lilafarbenen Boden darauf. Lege darum deinen Tortenring. Jetzt gibst du 2-3 EL weiße Ganache auf den Boden. Darauf legst du dann den Blauen. Dann wieder Ganache und grüner Boden obenauf. So verfährst du weiter mit gelb, orange und rot.

5. Jetzt stellst du die Torte für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Die Ganache stellst du 60 Minuten in den Kühlschrank und danach bei Zimmertemperatur zum Beispiel aufs Fensterbrett. Wenn du Buttercreme bevorzugst solltest du jetzt die Buttercreme deiner Wahl herstellen.

6. Dann nimmst du die Torte aus dem Kühlschrank, löst den Tortenring und streichst die Torte mit der weißen Ganache ein, wahlweise natürlich auch mit Buttercreme. Ich streiche hier mit einer deutschen Buttercreme ein. Dazu gebe ich Buttercreme auf die komplette Torte. Dann ziehe ich diese mit einer Streichpalette die Seiten ab. Das was oben „drübersteht“ streiche ich dann in einem rechten Winkel auf der Oberseite in die Mitte der Torte. Das ganze mache ich etwa 4-5 Mal bzw. so lange bis die Torte einigermaßen glatt eingestrichen ist. Mehr Informationen zum Einstreichen findest du hier.

7. Jetzt kühlst du wieder für 1-2 Stunden die Torte im Kühlschrank.

8. Jetzt deckst du deine Torte mit Fondant ein. Damit es schön bunt wird werden wir das Fondant marmorieren. Dazu suchst du dir die Farben aus, die du möchtest und rollst sie zu „Würstchen“. Je nach Dicke und Länge der Farbstränge verändert sich auch das Muster am Ende. Dann wickelst du die Stränge zusammen und faltest sie. Je mehr du drehst und faltest desto feiner wird das Muster.

9. Jetzt rollst du dein Fondant aus. Du brauchst folgende Größe: Durchmesser der Torte plus 2x die Höhe des Randes plus 2 cm Spielraum;

Steche entstehende Blasen mit einer Nadel oder einem Messer auf und rolle darüber.

10. Decke deine Torte mit dem Fondant ein. Dazu werde ich noch eine gesonderte Erklärung erstellen;

11. Bringe Deko an, die dir gefällt 🙂 Ich habe aus den Abschnitten noch eine Kordel geformt und angebracht;

Je nachdem wie du deine Torte dekorieren möchtest kannst du natürlich auch am Vortag schon Figuren vorbereiten. In diesem Fall habe ich Rainbow Dash nach einer Video- Anleitung von Francesca SugarArt gemacht.